oiseau

Un laboratoire à la ferme

le 13 octobre 2021

Horaires :

de 14h30 à 17h30

Thématique(s) :

Santé , Alimentation

Publics :

Étudiants , Lycéens , Adultes

Lieu :

Ferme du Billy

Porteur(s) de projet :

Ferme de Billy , Unité de recherche ABTE , Équipe MALIM , Université de Caen

Intervenant(s) :

Jean-Marie Laplace - équipe MALIM, Université de Caen Normandie , Olivier Vauvrecy - Ferme de Billy , Aymeric Lemarchand - Ferme de Billy , Marina Cretenet, enseignante chercheuse - équipe MALIM, Université de Caen Normandie

Partenaire(s) :

Le Dôme , Région Normandie
Qu’est-ce que c’est une ferme au XXIe siècle : un lieu de production, d’expérimentations, de culture(s) et d’art, de loisirs, d’apprentissage ?

Et si une ferme pouvait  aussi être un lieu où bien manger, pour faire ou être ensemble ? Un laboratoire de recherche ? Tout ça à la fois ?

La ferme de Billy c’est 16 000 Ha de vergers, une fabrication artisanale de cidre, de calvados, de jus de pomme évidemment, des brunchs les samedis et les dimanches, un savoir-faire familial, un lieu d’activité artistiques aussi … Aujourd’hui Olivier, Guillaume et Aymeric de la ferme de Billy s’associent à Marina et Jean-Marie, du laboratoire de recherche ABTE, équipe MALIM,de l’Université de Caen Normandie pour développer ensemble un comboucha (boisson fermentée sans alcool à base de pomme) 100% Billy en utilisant les micro-organismes du sol des vergers. Vous l’aurez compris, la ferme de Billy, c’est un lieu ouvert et en développement perpétuel. Nous vous proposons de venir dessiner ensemble les prochaines perspectives de ce lieu. Dans cet atelier vous aurez l’occasion de faire partie des premières personnes à tester les essais du futur comboucha, et d’imaginer toutes les projections possibles pour le futur de la ferme de Billy.

Restitution

Le nombre et la diversité des propositions issues des ateliers confortent le potentiel quasi illimité de développements possibles aussi bien pour le projet de fermentation avec l'équipe MALIM et Relais d'Sciences/Le Dôme que, plus largement, pour tout type de projets associés au domaine de Billy.
L'ensemble des idées explorées lors des deux ateliers qui se sont tenus dans le cadre du TURFU Festival 2021 sont regroupées dans cette restitution.